O Consórcio Interestadual e Intermunicipal de Municípios de Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul de Segurança Alimentar, Atenção à Sanidade Agropecuária e Desenvolvimento Local (CONSAD) deu início, no dia 05/05, ao Curso de Capacitação em Bem-Estar Animal – Abate Humanitário de Animais de Açougue, voltado aos profissionais e equipes técnicas dos municípios consorciados.

A capacitação aconteceu ao longo de três dias, em São Miguel do Oeste/SC, e abordou conteúdos fundamentais relacionados ao manejo pré-abate, bem-estar animal, legislação vigente e procedimentos técnicos aplicados às cadeias de bovinos, suínos e aves.

No primeiro dia (05/05), o treinamento foi direcionado ao manejo e abate humanitário de bovinos, com condução da médica-veterinária Lara Bonfim, especialista com ampla experiência em tecnologia, inspeção e qualidade de produtos de origem animal.

Já no segundo dia (06/05), o curso teve foco em suínos, sendo ministrado por Lara Bonfim e pelo médico-veterinário Humberto Vinícius Faria da Cunha, profissional com sólida trajetória em indústrias frigoríficas de frangos e suínos, consultoria técnica e auditorias em normas nacionais e internacionais de qualidade e segurança de alimentos.

Encerrando a programação, no terceiro dia (07/05), o tema foi voltado às aves, sob condução de Humberto Vinícius Faria da Cunha.

Durante os três dias, foram trabalhados conteúdos como:

• Portarias nº 365/2021 e nº 864/2023 do MAPA;
• Manejo Pré-Abate e Abate dos animais;
• Bem-Estar no Manejo Pré-Abate;
• Comportamento e manejo animal;
• Conforto térmico e ambiente da área de espera;
• Estrutura da área de contenção;
• Insensibilização;
• Sangria;
• Condição física e abate emergencial;
• Impactos na qualidade da carne.

Além dos conteúdos técnicos, a capacitação contemplou temas estratégicos para os serviços de inspeção e indústrias, como:

• Correta interpretação da legislação vigente;
• Padronização de procedimentos operacionais;
• Adequação dos Programas de Autocontrole (PAC);
• Garantia do bem-estar animal;
• Conformidade sanitária e estrutural;
• Mitigação de riscos regulatórios e operacionais;
• Ações fiscais em casos de não conformidades.

A presença de profissionais com sólida trajetória acadêmica e prática agregou ainda mais valor à capacitação, proporcionando aos participantes acesso a conhecimentos atualizados, experiências reais da indústria frigorífica e interpretações práticas da legislação vigente.

A participação ativa dos municípios consorciados fortalece a proposta do CONSAD de promover integração regional, qualificação contínua e padronização de procedimentos, além de estimular o compartilhamento de conhecimentos e experiências entre os profissionais que atuam diretamente nos serviços de inspeção e nas agroindústrias locais.

Essa troca de vivências entre equipes técnicas e palestrantes contribui para a construção de soluções mais eficientes, atualização constante das práticas adotadas e fortalecimento das ações desenvolvidas nos municípios.

Ao investir em capacitações como esta, o CONSAD reafirma seu compromisso com o desenvolvimento regional, a segurança alimentar, a qualidade dos produtos de origem animal e o fortalecimento técnico dos municípios consorciados.